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  • この夏きっといい思い出作り 鮎のつかみどり 大人も童心にかえって大はしゃぎ。掴んだ鮎は持ち帰りもその場で調理もできます!
  • ご家庭やおあつまりに。鮎の活け〆 ピチピチの活鮎を新鮮なまま氷で〆て、風味をそのままお届けします。
  • 鮎一筋50年の歴史 清流の国ぎふの冷たい地下水で真心と愛情を込めて育てています。

はじめまして、高田水産です

50年ほど前、養殖のおもしろさにひかれ、ニジマスやアマゴ・鮎など いろいろな魚の養殖をはじめました。
現在は 鮎一本にしぼって、 稚鮎、放流、活魚として出荷する傍ら、養魚場直営で鮎つかみどりや鮎料理もお出ししています。
わたしたち高田水産は健康で、おいしい、天然に近い鮎づくりを目指す【鮎の専門店】です。

先代と現主人との写真

高田水産の鮎がおいしい理由

川の風景写真

清流の国ぎふの豊かな地下水は、冬はあたたかく、水温が17℃ですが、夏は12℃~13℃と水が冷たくなります。 私達は自社でふ化した鮎の赤ちゃんを、秋から翌年の夏までかけて冷たい水の中でゆっくりと育てています。 井戸水の温度も下がり選別の手もかじかむほどですが、その分、身がしまっておいしい鮎になるんです。

鮎の写真

わたしたちがお届けしています

鮎の赤ちゃんはかよわく、大事に育てないとすぐ死んでしまいます。孵化棟には、孵化担当のひとりしか入りません。

その担当者も、シャワーを浴びて、全身を着替えてからしか、立ち入りはできません。

鮎のあかちゃんを、成魚になるまで自社で育てていますが、また、鮎種苗として、他養魚場様にもお売りしますので、クロレラをしっかり摂取したワムシを与え、なるべく丈夫に育つよう、気を配っております。

皆様に本物の味をお届けします。ぜひ一度ご賞味下さい。

主人とパートさんの写真

お店からのお知らせ

いつもご愛顧ありがとうございます。
営業日、営業時間、メニューなどはブログでお知らせいたします。
なにとぞよろしくお願い申し上げます。
7月2日
夏のメニューにかわりました。
じゃぶじゃぶ池も増えましたが、感染予防のため、席数はそのままになっております。
電気代水代がすごいので、申し訳ありませんが、1歳以上の方は、入場料300円(税別)を頂くことになりました。
詳しくはブログをご覧ください。
こあゆが大きくなって、いなくなったので、6月28日で令和2年の子鮎釣りは終了いたしました。
たくさんのご来店ありがとうございました。
通常サイズの鮎のつかみどりはやっております。ぜひお越し下さい。
令和2年6月25日

平日の夕方、足首を瑞穂市の冷たーい地下水につけて、生ビールいかがでしょうか。
令和2年5月16日
今朝、小鮎釣りの小鮎が、5月中旬からすこーしだけ大きくなりました。
小鮎が大きくなると、食べごたえはあるのですが、ゴールデンウィークの、あの、小鮎感がだんだんなくなる気もします。
令和2年5月15日
緊急事態宣言解除を受け、感染予防対策をとりながら営業を再開しております。
秋に生まれた鮎のあかちゃんが、だんだん大きくなってきました。
31年度も5月3日より営業いたします。よろしくお願いします。
鮎の直売は、鮎がなくなるまでやっています。例年は9月下旬までです。終了はまたお知らせします。
30年度、あゆのつかみどり、鮎料理は、9月1日、2日、8日、9日で終了いたします。
ご愛顧ありがとうございました。
12月23日から1月8日まで、発送はお休みいたします
つかみどりと直売の鮎の専門店 高田水産 オープンしました

鮎のつかみどり体験

高田水産へのアクセス

カレンダー
  • 今日
  • つかみどり鮎料理はお休み、鮎直売は、やってます。
  • つかみどり鮎料理、鮎直売やってます。

鮎のシーズンが始まりました。

去年の秋、鮎の親魚の卵をしぼって、孵化させた仔鮎を大事に大事に育てて参りました。

感染防止対策、入場制限を行って、営業させて頂きます。

鮎の直売は秋まで毎日やってます。
今年もよろしくお願い申し上げます。

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